Kondo Yosuke

通过对日本传统菜肴的深入了解,厨师 Kondo Yosuke以简单而精致的烹饪方法保留了原材料的自然风味,并以其独特的艺术风格进行了微妙的平衡。Yosuke就读于日本最负盛名的烹饪艺术学校Tsuji Academy,在那里他磨练了自己的烹饪技能。如今,他的创作本能和高度精致的执行力使他在上海最受欢迎的日本厨师中占据了一席之地。 

在大阪北岛的寿司店(大阪最高档的寿司店),Yosuke作为学徒开始了他的烹饪生涯。他从著名的大师那里学到了很多,从传统的日本料理到怀石料理他都非常精通。从2013年到2018年,近藤厨师在上海的传统日本餐厅得到了丰富的经验,深受食客的欢迎。 

从他搬到上海以来,Yosuke一直在学习正宗中国菜的新技术,并对中国传统和习俗有了更深入的了解。他想更多地了解这个国家的渴求激发了他创造自己的创新食谱,结合了最好的中日菜系。 

在不断追求完美的过程中,康达坚持只使用最好的季节性配料。 Yosuke也因其热情开朗的性格而备受推崇,因为他喜欢在准备食物的同时,通过开放的厨房与客人交流。在他看来,一个好厨师必须有敏锐的观察力,同时保持沟通畅通。这有助于厨师更好地了解客人的需求和偏好,努力提供最好的饭菜来满足食客。